Quibe Assado recheado com Cenoura e Abobrinha

Receita vegetariana, prática, rápida e saudável, que pode ser utilizada como prato único e acompanhada por legumes e salada.

Esta preparação é uma excelente opção de prato único para acompanhar uma salada colorida e variada em uma refeição principal.

Oferece adequada proporção de carboidratos, proteínas, gordura monoinsaturada, alto teor de #fibras e vitaminas.

A receita contempla uma dieta plant based que estudos já comprovaram ser cardioprotetora além de prevenir o diabetes tipo 2, a obesidade e alguns tipos de #câncer.

O uso de temperos e especiarias naturais e anti-inflamatórios como a #cúrcuma e o #alho também são benéficos à saúde global.

Quibe Assado recheado com Cenoura e Abobrinha

Ingredientes

Para realizar esta receita você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Massa:

• 1 xícara de chá de trigo para kibe seco

• 1 dente de alho

• ½ cebola média

• ½ tomate médio

• Suco de 1 limão Tahiti

• Zattar* a gosto

• Páprica defumada a gosto

• Sal a gosto

Recheio:

• 1 cebola média em fatias finas de meia lua

• 2 cenouras médias raladas

• 1 abobrinha média ralada

• 2 dentes de alho picados

• Cebolinha verde a gosto

• Lemon Pepper** a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• Sal a gosto

* tempero árabe

** tempero à base de cúrcuma com aroma de limão

Modo de Preparo

Massa:

1. Colocar o trigo de molho em água em temperatura ambiente, por pelo menos 1 hora, para hidratar.

2. Enquanto o trigo hidrata, bater no liquidificador um tempero para o trigo, com 1 dente de alho, ½ cebola, ½ tomate, suco de 1 limão, zattar, páprica defumada e sal a gosto.

3. Depois que o trigo estiver hidratado, escorrer e misturar com esse tempero. Reservar.

Recheio:

1. Para fazer o recheio, refogar rapidamente o alho, a cebola em fatias, a cenoura e a abobrinha e temperar com lemon pepper, pimenta do reino, cebolinha e sal. Deixar na consistência “al dente” porque ainda vai para o forno.

Montagem:

1. Em um refratário colocar uma camada com metade da massa.

2. Colocar todo o recheio (fica um pouco alto porque o recheio é farto).

3. Colocar o restante da massa por cima e alisar com uma espátula até ficar uniforme.

4. Fazer riscos com uma faca na parte de cima do quibe, formando um desenho quadriculado, e regar com azeite extra virgem nos riscos.

5. Assar em forno pré-aquecido, a 200 graus por cerca de 25 minutos ou até que esteja dourado e sequinho.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Grau de dificuldade: fácil

Corte o quibe em quadrados e sirva com salada. Bom apetite!!

Esta receita é parte integrante de um #eBook com receitas saudáveis, que sou co-autora, elaborado pela #SOCESP - Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo. Acesse e baixe gratuitamente o eBook através deste link: https://socesp.org.br/publico/qualidade-de-vida/nutricao/e-book-nutrindo-coracoes-um-resgate-culinario-com-sabor-de-saude/

Quem fizer a #receita, me conte nos comentários aqui em baixo 👇🏻 o que achou e compartilhe conosco sua experiência. Vou adorar saber!!